Cuisson des gésiers de volaille?
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Publié dans: Forum Cuisine
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Bonjour,quelqu’un aurait une astuce pour la cuisson de gésiers?
Mes beaux parents viennent manger ce weekend et je pensais faire une salade avec des gésiers mais à chaque fois je les cuit trop.Comment faire?MerciSalut moi j’ai une méthode : Dans une casserole, fais chauffer du vinaigre et de l’huile à feu moyen faut pas que ca soit de la friture.
Ajoute tes gésiers et tu verses la graisse.Ensuite laisse cuire à feu très doux à couvert.Laisses fondre la graisse et remue et tu poursuis la cuisson a feu très doux.Pique un gésier avec un cure dent ou une pointe de couteau fine et si c’est doux c’est prêt!
Merci du tuyaux Buxitan ! Je vais tenter ca et comme j’en ai d’avance je vais essayer avant lol
J’ai une technique pour cuire les gésiers c’est les faire cuire à l’eau pendant 1 heure et ensuite de finir à la poêle avec du vinaigre
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